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本文目录
大黄蛇做法大黄蛇是保护动物吗大黄蛇是否有毒大黄蛇做法
主料：大王蛇
蛇料：八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把
辅料：红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅
做法
1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。
2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤(根据蛇肉的量而加)，烧开后放入十三香。
3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量)，高压7分钟。
4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。
5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。
6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。
是的。大黄蛇是保护动物，我国基本很多省份都把所有的野生蛇类定为保护动物，只有人工养殖的蛇是可以销售和食用的。
记住一条，不是特殊情况下，我国境内常见的蛇种中越是颜色鲜艳的越是毒性小甚至无毒。大黄蛇看名字就知道属于低毒或无毒物种。
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