大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于广东发菜蚝豉做法，发菜蚝豉汤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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广东发菜蚝豉做法发菜蚝豉汤的介绍夏枯草发菜蚝豉汤要怎样制作发菜蚝豉的做法如下：
1.蚝豉冲洗干净，用热水浸泡1小时直至完全回软无硬芯。花菇冷水浸泡至回软，去蒂留用。发菜用冷水浸泡20分钟，漂净泥沙。
2.生菜洗净拆开备用。冬笋去壳煮熟后切成薄片备用。红葱头去皮切片备用。蒜切末。
3.蚝豉放入大碗，加入姜汁、蚝油、白胡椒粉、白砂糖腌渍10分钟。泡发蚝豉的汤汁留用。
4.炒锅中注入油，大火加热至五成热，放入红葱头、姜片和蒜末爆香，然后放入腌渍好的蚝豉翻炒片刻，倒入蚝豉汤，放入发菜，小火焖煮至蚝软烂，放入笋片焖煮片刻最后调入少许盐和水淀粉收浓汤汁。
5.小沙煲中垫好生菜，把煮好的发菜蚝豉倒在生菜上即可。
发菜蚝豉汤是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。健脾滋肾，清降虚热。将发菜浸软，用生油数滴搓后洗净。蚝豉（水浸）洗净，猪踭肉洗净切块，眉豆洗净。把蚝豉、猪踭肉、眉豆一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放入发菜再煲1小时，调味供用。
夏枯草发菜蚝豉汤：用料：蚝豉30克，夏枯草30克，发菜15克。
做法：(1)蚝豉浸软，洗净；夏枯草去杂质，洗净；发菜浸软，洗净。
(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，拣去夏枯草，调味供用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
