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鹅味鲜美，佳肴美味》 鹅肉一直是中国餐桌上的传统美味食材之一，其肉质细腻，口感鲜美。
鹅肉烹制的菜品种类繁多，其中以烤鹅、清蒸鹅、红烧鹅、鹅肝、鹅掌等为主要佳肴。
首推烤鹅，经典的烤鹅源自于北京烤鸭，只不过是将鸭改为鹅。
选用优质大鹅，先用料酒、酱油、盐、葱、姜、胡椒等多种调味品腌制数小时，然后挂在烤炉上烤至金黄外酥里嫩，香味四溢。
将烤鹅搭配上红糖醋等调料，味道更是独特。
清蒸鹅是一种健康餐食，精选鹅肉切成薄片，腌制少许盐，姜丝，再放入蒸锅中蒸熟，配以蒜末，香油和酱油即可食用。
清蒸鹅肉清新爽口，鹅肉的鲜味得到了很好的保留。
红烧鹅是传统的鹅肉美味之一，先用高汤将鹅肉煮熟，再加入酱油、糖、姜、葱、料酒、香菜、枸杞等多种调料煮制，使鹅肉入味，汁汁润润，香味醇厚。
鹅肝是比较高档的美食，主要用于高级餐饮场所，如法式厨房。
选用大小均匀的新鲜鹅肝，加入盐、糖、白胡椒、干邑、橙酒等调味品拌匀，然后放入包裹松露油和黑菌的肠衣内蒸煮，蒸制熟后取出并切成薄片，配以葡萄干、提子、酸果酱等佐料，更显珍馐美味。
鹅掌是鹅的美味组成部分之一，用料酒、酱油、糖、姜片等多种调料腌制后，放入锅中炒香，再加入上汤和适量的盐、胡椒等炖煮即可，软嫩鲜美。
鹅肉营养丰富，含有蛋白质和多种维生素、矿物质。
无论是烤鹅，清蒸鹅，红烧鹅还是鹅肝、鹅掌等，都是餐桌上的佳肴美味，让人品尝出美食的香鲜。
